Пиязды жегендин пайдасы – Комплекстүү колдонмо

Ден-соолукту чыңдоону же антиоксиданттарды көбөйтүүнү, рактан коргоону, иммундук системаны колдоону жана башка ден-соолукту чыңдоону көздөгөн адамдар үчүн пияз кошуу жалпы ден соолукту чыңдоонун аш болумдуу жолу болушу мүмкүнбү?

лук

Пияз - сарымсак, пияз, пияз жана шалот сыяктуу аш болумдуу жашылчалар. Эң кеңири таралган түрлөрү - кызыл, ак, сары жана испан пияздары. Аларда бар грибокко каршы, антибактериалдык, сезгенүүгө каршы, жана башка ден соолук касиеттери.

• Кайсы жол менен даярдалбасын, алар бышырылганда өзүнүн азыктык баалуулугун жоготот.
• Алардын курамында флавоноиддер, глутатион, селен кошулмалары, Е витамини жана С витамини бар.
• Пиязды тандап жатканда, тактары жок же түсү өзгөрбөгөн, катуу жана кургак, кагаздай кабыгы бар пияздарды издеңиз.

пайдасы

Алардын курамында фитохимиялык заттар бар - зыяндуу бактериялар, вирустар жана козу карындар менен күрөшүү үчүн өсүмдүктөр өндүргөн кошулмалар. Бул фитохимиялык заттар керектелгенде ден соолукка пайда алып келет жана төмөнкү касиеттерге ээ: (Xin-Sin Zhao, et al., 2021)

• Семирүүгө каршы
• антиоксиданттар
• диабетке
• Сезгенүүгө каршы
• микробго каршы
• Анти рак
• Жүрөк-кан тамыр, тамак сиңирүү, дем алуу, репродуктивдүү жана неврологиялык системаларды коргойт.
• Боор оорусунан сактайт.
• Дени сак иммундук системаны колдоо.

Түрлөрү жана сорттору

Аларга таандык Allium өсүмдүк уруусу ага сарымсак, пияз жана пияз сыяктуу өсүмдүктөр кирет. (Орегон мамлекеттик университети. 2022)

• Алар даамы боюнча айырмаланат жана таттуу, ачуу жана кычкыл болушу мүмкүн.
• Дыйканчылык практикасы менен айкалышкан ар кандай сорттор пияздын даам профилине өбөлгө түзөт.
• Пияздын көптөгөн түрлөрү бар.
• Эң кеңири таралган жана кеңири жеткиликтүү кызыл, ак, сары жана испан.
• Башка түрлөрүнө cipollini, бермет жана Vidalia кирет.

Чийки же бышырылган

Аларды чийки же бышырып жеген пайдалуу, бышыруу санын азайтат тиосульфинаттар – микробго каршы, грибокко каршы жана антибиотиктик касиеттерди камсыз кылуучу кошулмалар.

• Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бышыруу алдында майдаланган пияз ден соолукка пайдалуулугун сактап калат. (Holly L. Nicastro, et al., 2015)
• Пиязды кайнатуу жана кууруп алуу аш болумдуулугун жоготууга алып келет.
• Ден соолукка пайдасын азайтуучу башка даярдоо ыкмаларына шишкебек, бууда бышыруу жана микротолкундар кирет.
• Пиязды бышыруу флавоноиддердин деңгээлин жогорулатат.
• Кургатылган, майдаланган пиязды керектөө, айрыкча, порошок тоңдурулуп кургатылган болсо, тамак-аштын аш болумдуу баалуулугун камсыздай алат. (Дамини Котари, ж.б., 2020)

Тег

Пияз туура тамактанууга салым кошо алат. Флавоноиддер, глутатион, селен кошулмалары, Е витамини жана С витамини жашылчанын антиоксиданттык касиетине салым кошот. (Holly L. Nicastro, et al., 2015) Бир орточо пияз үчүн тамактануу маалыматы: (АКШнын Айыл чарба министрлиги. ND)

• Жалпы калория: 44
• Жалпы май: 0 грамм
• Холестерол: 0 миллиграмм
• Углеводдор: 10 грамм
• Диеталык була: 2 грамм
• Жалпы кант: 5 грамм
• Белок: 1 грамм
• Кальций: 2 миллиграмм
• Натрий: 4 миллиграмм
• Темир: 1 миллиграмм
• Витамин D: 0 микрограмм

Тандоодо

Пиязда пестициддердин калдыктары, оор металлдар, микробдук булгануу жана нитраттардын топтолушу болушу мүмкүн. Пияздын кайдан келгенин билүү пестициддердин туура эмес колдонулушун же алар өстүрүлгөн топурактын оор металлдар менен байытылган эмес экенине ынанууга жардам берет. Мүмкүн болсо, дыйкан базарлары сыяктуу ачык-айкын чарба жүргүзүү тажрыйбасы бар абройлуу булактардан сатып алыңыз. (Xin-Sin Zhao, et al., 2021)

• Натыйжалуу стерилизацияланбаган чөйрөдө табылган пияз зыяндуу бактериялардын көбөйүү коркунучуна ээ.
• Escherichia булганышын болтурбоо үчүн. coli же E. coli, сальмонелла жана көгөрүп калганда, алдын ала тууралган пиязды сатып алгандан көрө, бүт пиязды сатып алып, үйдө кесип алуу эң коопсуз. (Xin-Sin Zhao, et al., 2021)
• Катуу сезилген, көгөргөн жерлери же түсү бузулган тактары бар жана кургак кагаз сымал териси барларды тандаңыз.
• Бетинде же катмардын ичинде ак же кара тактар ​​сыяктуу көктүн белгилерин көрсөткөндөрдөн жана жашыл бүчүрлөрү барлардан качыңыз, бул пияз дагы эле жесе болот, бирок мынчалык көпкө чыдабайт.

---

Гипертония диетасы

---

шилтемелер

Чжао, XX, Лин, ФДж, Ли, Х., Ли, ХБ, Ву, ДТ, Гэн, Ф., Ма, В., Ванг, Ю., Миао, БХ жана Ган, RY (2021). Биоактивдүү кошулмалардагы акыркы жетишкендиктер, ден соолук функциялары жана пияздын коопсуздук маселелери (Allium cepa L.). Тамактануудагы чек аралар, 8, 669805. doi.org/10.3389/fnut.2021.669805

Орегон мамлекеттик университети. Пияздын түрлөрү жана сорттору.

Nicastro, HL, Ross, SA, & Milner, JA (2015). Сарымсак жана пияз: алардын рактын алдын алуу касиеттери. Рактын алдын алуу боюнча изилдөө (Philadelphia, Pa.), 8 (3), 181-189. doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172

Kothari, D., Lee, WD, & Kim, SK (2020). Allium Flavonols: Ден соолукка пайдасы, молекулярдык максаттары жана биожеткиликтүүлүгү. Антиоксиданттар (Базель, Швейцария), 9(9), 888. doi.org/10.3390/antiox9090888

АКШнын Айыл чарба министрлиги. лук.