Pesto - тамактануу жана ден соолукка пайдалуу

Песто — а татымал бул сарымсак, карагай жаңгагы, райхон, сыр жана зайтун майы менен жасалган, бул күчтүү, бай даамды жаратат. Ал маринад, чөмүлдүрүүчү, салат, сэндвич спрей жана макарон жана пицца сыяктуу тамактарга кошумча катары колдонулат. Бул үйдө жасалган болушу мүмкүн же алдын ала сатып, анын ичинде VEGAN сорттору. Ал аш болумдуу ингредиенттерден жасалган жана балансталган диетанын бир бөлүгү катары колдонсо болот. соустар тамактануу ар кандай болушу мүмкүн, бирок, жалпысынан, бул бай булагы болуп саналат дени сак майлар жана ошондой эле бир бөлүгү болуп саналат Жер ортолук Diet.

песто

Көмүрсуулар

• Соус татаал углеводдордун, диеталык булалардын же канттын олуттуу булагы эмес.
• Бир кашыкта 1 граммдан аз углевод бар.
• Ал көп учурда углеводдорго бай тамак-аштар менен айкалыштырылган бутерброддор, пицца жана макарон.

майлар

• Пестодогу калориянын дээрлик 60% зайтун майы, сыр жана карагай жаңгактарындагы майлардан келет.
• Ал жерде Бир кашыкта 9.47 грамм май, Ал өзүнө төмөндөгүлөрдү камтыйт:
• 5.63 грамм бир тойбогон май кислоталары.
• каныккан май кислоталарынын 1.53 грамм.
• 1.68 грамм көп тойбогон май кислоталары.
• Ошондой эле 2.56 мг холестеролду камтыйт.
• Америкалыктар үчүн АКШнын диеталык көрсөтмөлөрүнө ылайык, күнүмдүк калориянын 20% дан 35% га чейин майдан алынышы керек.

белок

• Соус бир аш кашыкта 1.38 грамм гана протеинге бай тамак-аш эмес.
• Ал көп учурда татымал катары колдонулат, ал протеинге бай башка тамактарга даам кошо алат.

Vitamins жана кендер

• Pesto камтыйт:
• 33.1 мг кальций.
• 36.8 мг фосфор.
• 31.8 мг калий.
• 9.76 мг магний.

Ден соолук пайдасы

Пестонун ден-соолукка пайдалуу кээ бирлери.

Антиоксиданттык касиеттери

• Сарымсак, карагай жаңгагы, зайтун майы жана райхон бай булагы болуп саналат антиоксиданттар.
• Антиоксиданттар денени ооруга алып келиши мүмкүн болгон эркин радикалдардын зыяндарынан коргоодо маанилүү роль ойнойт.
• Антиоксиданттарга бай диета жүрөк оорулары жана рак сыяктуу ар кандай оорулардын рискин азайтат.
• Песто сыяктуу антиоксидантка бай тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу антиоксиданттын деңгээлин жогорулатат.

Жүрөк-кан тамыр пайдалары

• Зайтун майынын ден соолукка тийгизген пайдасы жүрөк оорусунун рискин төмөндөтөт.
• Маргарин, май жана майонез сыяктуу майлуу башка тамактарды зайтун майы менен алмаштыруу жүрөк оорулары менен инсульттун рискин азайтууга жардам берет.

Холестеринди төмөндөтүүгө жардам берет

• Майлардын төрт түрү - каныккан, транс, моно тойбогон жана көп тойбогон майлар.
• Каныккан майлар LDL/саламат эмес холестерол деңгээлин жогорулатат.
• Песто сыяктуу моно тойбогон жана көп тойбогон майларга бай азыктар кандагы LDL холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жана HDL/саламат холестерол көлөмүн колдоого жардам берет.

Салмагы башкаруу

• Песто көбүнчө Жер ортолук деңиз диетасында желет жана дени сак салмакты колдогон аш болумдуу жашоо образынын бир бөлүгү болушу мүмкүн.
• Изилдөөлөр көрсөткөндөй, Жер ортолук деңиз диетасын кармануу салмакты башкарууда узак мөөнөттүү өзгөрүүлөргө алып келиши мүмкүн.
• Дүкөндөн сатылып алынган песто көп өлчөмдө натрийди камтышы мүмкүн.
• Натрий аз диета кармаган же жүрөк дарыларын кабыл алган адамдар бул азыктарды ичээрден мурун дарыгери менен кеңешиши керек.
• Натрийдин көлөмүн көзөмөлдөө үчүн, тузду аз колдонгон жана жеке диеталык артыкчылыктарга туура келген үй рецептин жасап көрүңүз.

түрлөрү

• Азык-түлүк дүкөндөрүндө көбүнчө бир нече дүкөн бар песто сорттору.
• Базилик негизги ингредиент, бирок кээ бир түрлөрү башка чөптөр менен даярдалат.
• Песто салттуу түрдө пармезан сырын/сүт азыктарын жана кеңири таралган карагай жаңгагын/дарактын жаңгагын камтыйт. тамак-аш аллергендери.
• Соус вегетарианчыларга ылайыктуу соус, бирок вегетариандар сыр жана сүтсүз версияларды издесе болот.
• Сүт азыктарына жана жаңгактарга аллергиясы бар адамдарда аллергиялык реакция пайда болушу мүмкүн.
• Жаңгактарга аллергиясы бар адамдар тандай алышат жаңгаксыз сорттору.

---

Консультациядан трансформацияга чейин

---

шилтемелер

Agnoli C, Sieri S, Ricceri F, ж.б. Жер ортолук диета кармануу жана EPIC-Италия когортунун салмагы жана бел айланасындагы узак мөөнөттүү өзгөрүүлөр. Nutr Диабет. 2018;8(1):22. doi:10.1038/s41387-018-0023-3

Боллинг, Брэдли В. «Дарак жаңгагынын фитохимиялык заттары: курамы, антиоксиданттык потенциалы, биоактивдүүлүгү, импакт-факторлору. Бадам, Бразилия, кешью, фундук, макадамия, пекан, карагай жаңгагы, мисте жана жаңгактарды системалуу түрдө карап чыгуу. Nutrition research review vol. 24,2 (2011): 244-75. doi:10.1017/S095442241100014X

Бауэр, Эллисон жана башкалар. "Салттуу Жер Ортолук Диета табылган тандалган кулинардык чөптөрдүн жана татымалдардын ден соолукка пайдасы." Тамак-аш илими жана тамактануу боюнча критикалык обзорлор том. 56,16 (2016): 2728-46. doi:10.1080/10408398.2013.805713

Гуаш-Ферре М, Лю Г, Ли Ю, ж.б. Зайтун майын керектөө жана АКШдагы чоңдордогу жүрөк-кан тамыр коркунучу. J Am Coll Cardiol. 2020;75(15):1729-1739. doi:10.1016/j.jacc.2020.02.036

Лю, Цин жана башкалар. "Татымалдардын антибактериалдык жана грибокко каршы аракеттери." Эл аралык молекулярдык илимдер журналы т. 18,6 1283. 16 июнь 2017, doi:10.3390/ijms18061283

Марселино, Габриэла жана башкалар. "Зайтун майынын жана анын кичинекей компоненттеринин жүрөк-кан тамыр ооруларына, сезгенүүгө жана ичеги микробиотасына тийгизген таасири." Nutrients vol. 11,8 1826. 7 август 2019, doi:10.3390/nu11081826

Никастро, Холли Л, жана башкалар. "Сарымсак жана пияз: рактын алдын алуу касиеттери." Рактын алдын алуу боюнча изилдөөлөр (Филадельфия, Па.) том. 8,3 (2015): 181-9. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172

Сестили, Пьеро жана башкалар. "Ocimum basilicum ден соолукка мүмкүн болуучу таасири: фармакологиялык жана токсикологиялык изилдөөлөрдү карап чыгуу." Дары зат алмашуу жана токсикология боюнча эксперттин корутундусу. 14,7 (2018): 679-692. doi:10.1080/17425255.2018.1484450

Sun, Liangzi жана башкалар. "Триптофан карагай жаңгагынын пептиддериндеги иммундук активдүүлүктү жогорулатуу үчүн импульстук электр талаасын дарылоого багытталган." Тамак-аш биохимиясы журналы том. 44,6 (2020): e13224. doi:10.1111/jfbc.13224

USDA FoodData Central. Песто соусу.