Жумуртка алмаштыруучу заттарды түшүнүү: Сиз эмнени билишиңиз керек

Жумурткага аллергиясы бар адамдар үчүн жумуртканы алмаштыруучу же алмаштыруучу каражаттарды колдонуу коопсуз болобу?

Алмаштыргычтар жана алмаштыруулар

Жеке адамдар этикеткасын кунт коюп окумайынча, коопсуз деп ойлобошу керек.

• Жумуртка алмаштыруучу жумурткаларды камтышы мүмкүн.
• Жумуртканы алмаштыруучу азыктар жумурткасыз болушу мүмкүн.
• Издөө ыкмалар Вегетариандык же жумурткасыз деп белгиленген.

Алмаштыргычтар жумурткаларды камтышы мүмкүн

Азык-түлүк дүкөндөрүнүн сүт өтүүчү жайларында суюк жумуртканы алмаштыргычтар жумурткадан жасалат. Төмөнкүлөрдүн бардыгында жумуртка бар жана жумурткага аллергиясы бар адамдар үчүн коопсуз эмес:

• Картондордо жалпы суюк жумуртканы алмаштыргычтар
• Жумуртка сабагычтар
• Жумуртканын агы порошок

Алмаштыруу - коопсуз альтернатива

• Курамында жумуртка жок атайын алмаштыруучу азыктар бар.
• Алар вегетариандык жумуртканы алмаштыруучу деп белгиленет.
• Алар, адатта, порошок түрүндө сатылат.
• Алар бышыруу үчүн пайдалуу.
• Аларды киш сыяктуу тамак-ашта жумуртканын ордуна колдонууга болбойт.

Жумурткасыз коммерциялык алмаштыруу

• PaneRiso жумуртка ордуна иштөө
• Ener-G Egg ордуна иштөө
• Bob's Red Mill Egg ордуна иштөө

Ал толугу менен бекер экенине ынануу үчүн алмаштыруучу же алмаштыруучу катары сатылган продуктуну сатып алардан мурун, ар дайым этикеткадагы ингредиенттерди текшериңиз.

• Бул продуктылар соя, сүт же башка тамак-аш аллергендерин да камтышы мүмкүн.
• Vegan - жумуртка жана сүт камтыган жаныбарлардан алынган азыктарды камтыбайт.
• Вегетариандык – жумуртка камтышы мүмкүн, анткени алар эт эмес, жаныбарлардан алынат.

Жумуртка кошулган тамактарды билбейт

Торттор, нандар, кондитердик азыктар, кесме, крекер жана жарма сыяктуу башка тамак-аш азыктарында жашырылган жумурткалардан кабардар болуңуз.

• Тамак-аш аллергендерин маркировкалоо жана керектөөчүлөрдүн укугун коргоо боюнча федералдык мыйзам ингредиент катары жумуртка камтыган бардык таңгакталган тамак-аш азыктарын талап кылат. этикеткада жумуртка деген сөздү жазуу керек. (АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы. 2022)

Продукцияда жумуртка бар экенин көрсөткөн башка ингредиенттер төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Методикалык
• Глобулин
• Лизоцим
• Lecithin
• Livetin
• Вителлин
• менен башталган ингредиенттер – ova же ovo.

Аллергиянын симптомдору

Симптомдору төмөнкүлөр болушу мүмкүн: (Джон В. Тан, Преети Джоши 2014)

• Тери реакциялары - исиркектер, исиркектер же экзема.
• Аллергиялык конъюнктивит - кычышып, кызарып, аккан көз.
• Ангиоэдема - эриндин, тилдин же беттин шишиги.
• Дем алуу жолдорунун белгилери - кычышуу, жөтөлүү же мурундун агышы.
• Ашказан-ичеги белгилери - жүрөк айлануу, ашказандын оорушу, диарея же кусуу.
• Оор реакциялар - мисалы, анафилаксия, бир нече орган системасынын иштебей калышына алып келиши мүмкүн.
• Анафилаксия өзгөчө кырдаал болуп саналат жана дароо медициналык дарылоону талап кылат.

---

Тамак-аш аллергиясы, өтө сезгичтик жана чыдамсыздык үчүн колдонмо

---

шилтемелер

АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы. (2022). Тамак-аш аллергендерин этикеткалоо жана керектөөчүлөрдүн укугун коргоо актысы (FALCPA). Бул жерден алынды www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & Joshi, P. (2014). Жумурткага аллергия: жаңыртуу. Педиатрия жана балдардын ден соолугу журналы, 50 (1), 11-15. doi.org/10.1111/jpc.12408