Желатин Ден соолук: El Paso Back Clinic

Желатин - мөмө желатин, пудинг сыяктуу десерттерди жасоо үчүн колдонулуучу стабилизатор жана коюулоочу. Mousse, зефир, момпосуй, торттор, балмуздак жана кээ бир йогурттар. Кээ бир шампуньдарда жана териге кам көрүү каражаттарында да колдонулат. Желатинди жасоо үчүн жаныбарлардан алынган азыктар колдонулгандыктан, бул вегетариандык тамак-аш эмес, жада калса кээ бир вегетариандык эместер аны жебей коюшат. Бирок, бар желатин альтернатива жаныбарлардан башка булактардан жасалган. Желатинди колдонуу ден-соолукка белгилүү бир пайдаларды бериши мүмкүн жана кээ бир медициналык колдонуулар бар фармацевтикалык желатин.

Желатин Ден соолук

Желатин АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы тарабынан жалпысынан коопсуз/GRAS деп таанылган. Желатин жаныбарлардын – уйдун же чочконун терисин, тарамыштарын, байламталарын же сөөктөрүн сууга кайнатуу аркылуу жасалат. Бул процесс коллагенди бөлүп чыгарат, бул структураны камсыз кылуучу белок жана адам денесинде эң көп. Коллаген алынгандан кийин, бул:

• топтолгон
• чыпкаланган
• муздаган
• Extruded
• кургатылган

ыкмалар

Коюучу агенттер ар кандай ингредиенттерден жасалышы мүмкүн. Аларга төмөнкүлөр кирет:

Jelly

• Ошондой эле аталган Агар, бул коюулоочу бышырылган жана пресстелген балырдан жасалган.
• Бул гель түзүүчү агент интернетте жана кээ бир супермаркеттерде порошок, кабык жана бар түрүндө жеткиликтүү.
• Аны менен тамак жасаганда желатиндин ордуна агарды коюңуз порошок колдонуп, бирдей өлчөмдө колдонуу.
• Эгерде колдонсо кабырчыктарбир аш кашык бир чай кашыкка барабар порошоктун.
• Кээ бир цитрус жемиштери алмаштырууда көбүрөөк агарды талап кылат.
• Агар камтыган рецепттер үчүн жакшы геле албайт бышырылган манго, папайя жана ананас.

Пектин

• Пектин алма жана цитрус жемиштеринде табигый түрдө табылган гель түзүүчү агент.
• Тамак-аш өндүрүүчүлөр пектинди кээ бир йогурттар менен момпосуйларды жасап, жемиштерден жасалган суусундуктарды өркүндөтүү үчүн колдонушат.
• Ошондой эле кыямдарды, желелерди жана башка тамактарды коюулатат.

Carrageen Moss

• Караген моху балырлардан да алынат.
• Бул коюулоочу көбүнчө жумшак гелдерди жана пудингдерди жасоо үчүн.

пайдасы

Жакшыртылган сөөктүн ден соолугу

• Желатиндин пайдасы сөөктөрдү коргоо болуп саналат; бирок аны колдонууну ырастаган далилдер чектелген.
• Алгачкы изилдөө муну аныктады гидролизденген желатин, мисалы, фармацевтикалык класс, тизе же жамбаш остеоартрит менен ооруган адамдардын оору белгилерин азайтууга жардам берет.
• Окумуштуулар ал кемирчектин метаболизмине жакшы таасир этет деп ойлошкон.
• A окуу үзгүлтүктүү көнүгүү программасына желатин кошуу жакшырды деп табылган коллаген синтези жана жаракаттарды алдын алуу жана ткандарды калыбына келтирүүгө жардам берет.

Диареяны дарылоо

• Айрым изилдөөлөр ушундай деп божомолдогон желатин таннаткамтыйт танник кислотасы, өнөкөт диареяны азайтышы мүмкүн.
• Бир изилдөө желатин таннат жана пробиотиктер сыяктуу башка өнүмдөрдү колдонуу натыйжалуу болушу мүмкүн деп табылган.
• Бирок, кошумча изилдөө керек.

Recipe Alternative

• Конкреттүү диетаны же тамактануу планын карманган адамдар желатинди тамактануу планынан баш тарткан же алып салган ингредиенттердин ордуна тамакты коюу үчүн колдонсо болот.
• Аны карбонгидрат же дансыз диетаны кармангандар колдонсо болот.
• Буудай менен жеке адамдар аллергия, целиак оорусу, глютенсиз глютен сезгичтиги, же глютенсиз диетаны кармангандар ундун ордуна желатинди же башка коюуландыргычтарды колдонсо болот.
• Шорпо жана кайнатма сыяктуу тамактарга ун кошуу карбонгидраттардын санын көбөйтөт.
• Жүгөрү крахмалы - ун сыяктуу тамак ысытылганда коюулануучу бир алмаштыруучу; бирок желатин тамак муздаганда коюуланып калат.
• Мисалы, кээ бир ашпозчулар шорполорду коюу үчүн бир чөйчөккө 1 ½ чай кашык желатин колдонушат.

азыктануу

The USDA бир конверт же бир аш кашык/7 грамм желатин үчүн төмөнкү тамактануу маалыматын берет.

Көмүрсуулар

• Бир аш кашыкта 30га жакын калория бар жана алардын бири да углеводдордон эмес.
• 0 грамм жалпы углеводдор, 0 грамм кант жана 0 грамм була бар.
• Карбонгидрат жок болгондуктан, кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт.
• Бирок, адатта, өзүнөн-өзү керектелбейт.
• Ал көбүнчө канттын деңгээлин көтөрө турган кант жана углеводдор менен десерттерди коюу үчүн колдонулат.

майлар

• Желатиндин бир аш кашык порциясында май жок.
• 100 граммдык порцияда бир граммга жетпеген май бар.

белок

• Желатин бир аш кашык кызматта болжол менен 6 грамм протеинди камсыз кылат.
• Бул протеиндүү тамак-аш катары каралбашы керек.

Vitamins жана кендер

• порошок эч кандай олуттуу микроэлементтерди салым кошо албайт.
• Витаминдер же минералдар менен камсыз кылбайт.

Сактоо жана коопсуздук

• Ал жабык идиште жана сакталышы керек сакталган салкын жана кургак жерде.
• Ачылбаган жана туура сакталган учурда үч жылдай жаңы бойдон калуусу керек.
• Аны тоңдурбоо керек.

---

Хиропрактика Ийгилик Story

---

шилтемелер

Blanco, Francisco J, and Ronald K 2-июнь. "Кемирчектин метаболизми, митохондрия жана остеоартрит." Америкалык ортопедиялык хирургдар академиясынын журналы том. 28,6 (2020): e242-e244. doi: 10.5435/JAAOS-D-19-00442

Данио, Одри жана башкалар. "Гидролизденген коллагендин сөөк метаболизмине биологиялык таасири." Тамак-аш илими жана тамактануу боюнча сын сын-пикирлер том. 57,9 (2017): 1922-1937. doi:10.1080/10408398.2015.1038377

Florez, Ivan D жана башкалар. "Балдардагы курч диарея жана гастроэнтерит үчүн желатин таннаты: системалуу карап чыгуу жана мета-анализ." Archives of Disease in Childhood том. 105,2 (2020): 141-146. doi:10.1136/arch dis child-2018-316385

Холзл, Катя жана башкалар. "Желатин метакрилоил хондроциттер үчүн чөйрө жана үстүртөн кемирчектин кемчиликтерине клетка жеткирүү." Ткан инженериясы жана регенеративдик медицина журналы т. 16,2 (2022): 207-222. doi:10.1002/term.3273

Лопетусо, Л жана башкалар. "Желатин таннат жана тиндалдашкан пробиотиктер: диареяны дарылоо үчүн жаңы ыкма." Медициналык жана фармакологиялык илимдер боюнча европалык обзор том. 21,4 (2017): 873-883.

Шоу, Грегори жана башкалар. "Үзгүлтүктүү активдүүлүккө чейин С витамини менен байытылган желатин кошулмасы коллаген синтезин күчөтөт." Америкалык клиникалык тамактануу журналы том. 105,1 (2017): 136-143. doi:10.3945/ajcn.116.138594

Тегеранзаде, Дж жана башкалар. "Остеоартритте кемирчектин метаболизми жана илешкек жана стероиддик таасири: карап чыгуу." Acta radiologica (Стокгольм, Швеция: 1987) том. 46,3 (2005): 288-96. doi:10.1080/02841850510016027