Глүтенсиз тамак-аш: Pros, Cons жана Жашырылган тобокелдиктер

Улам-улам көп адамдар глютен акысыз тамак-аш, төмөнкү, бирок, алар, алар, чынында, алар өз ден соолугун тобокелге салып, мүмкүн, эмне үчүн эч кандай медициналык негиз бар болсо, жогорку дейт эксперт.

"Бир медициналык себеби жок адамдар үчүн глютен акысыз тамак-аш эч кандай пайдасы каршы далил күчөп жатат", ЖАКАН жазган Жакшы Кабар Douillard айтылат Newsmax Ден соолук.

Глютен камырдан ийкемдүү Текстура үчүн жооптуу данды, айрыкча, буудай, бир табигый белок болуп саналат.

Адаттагыдай эле, глютен эритүү системалар аны көтөрө алышпайт глютен оорусу бар адамдарды жеп каралбаса, зыяны жок деп эсептелген.

Бирок, жакында эле глютен акысыз жеген идеясы кармабаса да, глютен оорусу менен ооруган адамдардын саны туруктуу, Изилдөөлөр көрсөтүп калган, ал эми бир тамак төмөндөгү адамдардын саны, 2009 жана 2014 ортосунда беш жыл ичинде үч.

Экинчи жагынан, акыркы бир нече айдан-жылы басылып чыккан ири изилдөөлөр, бир жуп, аз глютенсиз тамак адамдар коронардык жүрөк оорусуна чалдыгуу, ошондой эле кант диабети тобокелге болушу мүмкүн болду.

Douillard бир сыныкчы, күбөлөндүрүлгөн көз карандылык кесиптик, алты мурдагы саламаттык сактоо китептер менен бирге "Буудай, жегиле" ээси болуп саналат.

табигый сөксөөлдөй тармагынын адиси, ошондой эле Джерси Нетс NBA командасынын мурдагы оюнчусу өнүктүрүү директору жана тамактануу кенешчиси болуп саналат. Ал ошондой эле пайда болгон Dr. Oz ShowЖана башка көптөгөн улуттук адабияттарга чыккан.

Бул жерде анын мурда берген маегинде алынган үзүндү келтирилди: Newsmax Ден соолук.

С: кантип Сиз глютенсиз кызыкдар кайдан алган?

A: Адамдар эритүү кыйынчылыктар менен мага келип, мен буудай чечип алуу үчүн аларга айтып келет, алар бир аз убакытка жакшы сезип турам, бирок, бир аз өткөндөн кийин, алардын көйгөйлөрү кайтып келет. Ошол эле нерсе сүт, же жаъгактар ​​менен болду. Маселе бул өзгөчө тамак-айкын болгон жок. Бирок, медициналык кесип буудай чечип алуу үчүн медициналык сунуштарды кабыл алуу башталды эле, эл уу сыяктуу мамиле кыла баштады.

С: ким глютенсиз тамак керек?

A: Гелиакия менен ооруган адамдар буудайды жебеши керек, бирок бул калктын болжол менен 1-3 пайызын түзөт. Целиакия оорусу жок, бирок сезгичмин деп айткандар болушу мүмкүн, андыктан аны болтурбаганыбыз туура. Бирок бул болжол менен калктын 2-13 пайызы. Бул ден-соолукка туура эмес түшүнүк менен глютенди диетадан чыгарган калктын үчтөн бир бөлүгүн калтырат. Буудайдын пайдасынан айрылып калгандар.

С: глютен жаман кармоо боюнча деген ойду кантип?

A: Башында глютен оорусу башка адамдар үчүн глютен, бирок идеясы жакшы экенин жетти качууга айткан адамдар, ошондой эле, ал эми азыр бурууга аракет болуп калды эркин глютенсиз жана ал $ 16 миллиард өнөр өсүп жатат. Алар йогурт болуп, аларга ар кандай глютен эч качан тамак-аш азыктары боюнча да "глютенсиз" коюп жатасыз.

С: глютенсиз менен көйгөй эмне?

A: а глютен бекер тамак элге биз талашып адамдар глютен жеп генетикалык жактан жөндөмдүү эмес, бирок бул туура эмес. Юта University байыркы адамдардын тиштерин-жылы буудай, арпа, далилдер табылган бир изилдөө 3 ½ млн. Жыл мурда Paleo диета дан качуу үчүн мындай дейт, бирок антропологдор менен сүйлөшүп, анда бул тууралуу Paleo эч нерсе жок жерден таба аласыз. Байыркы адамдар күн бою аларды отун менен буудай мөмөлөрдү чогулушту. Көпчүлүк эксперттердин пикиринде, биз 500,000 жылга чейин өз этин мурда тамак баштоо эмес, макул, ошондуктан биз тиштери мурун миллиондогон жылдан бери буудай бар.

С: чыгып жок глютен-эркин адамдар эмне кылып жатышат?

A: буудай диабет жана жүрөк оорулары рискин төмөндөтүшү мүмкүн көрсөткөн жаңы изилдөөлөр тышкары, буудай табигый пробиотикалык болуп саналат да, аны жешет эмес, эл microbiome жана жаман адамдар менен азыраак жакшы микробдорду бар. изилдөө буудайдын кимге жакпайт бөлүгү аны бекемдөө үчүн бекемдөөгө жардам берет жеп, анткени алар да, алсызыраак иммундук системасын көп жабыркашат. Мындан тышкары, ЖАН н жана Жер Ортолук мүнөз адамдар, дан уруксат кагазын да ал, тосушту оору коркунучун азайтат.

С: ал глютенсиз жок болсо, биз болсо тамак жеп, жол маселеси кандай болот?

A: маселе кайра иштетилген азык-түлүктөрдү биздин алышат. Бир изилдөөнүн иштетилген тамак-аш азыктары боюнча биздин көз карандысыздык метаболизм синдромун (абалын жүрөк ооруларына жана кант диабети коркунучун жогорулатты) 141 пайызга жогорулайт экендигин көрсөттү. Башка жагынан алганда, бүт кирешелерден жеп, бүт буудай 38 пайызга төмөндөткөн. Демек, биз тамак-аш тартып жоюу үчүн зарыл тамак-иштелип жатат.

Бул жерде Douillard анын 5 ыкмалары дагы жонокой глютен жыйнагы болуп саналат:

1. гана бул компоненттер менен нан тандоо: Organic бүт буудай, суу, туз жана органикалык баштаса.

2. адатта муздаткыч бөлүмүндө бүчүр малынган үй шартында өзүнчө бир топ жардам берет.

3. эч кандай нан, бышырылган же от жагылуучу өсүмдүк майына ар кандай топтомдолгон тамактардан оолак болуъуз. Бул МЕХ жана кимге жакпайт болуп саналат.

4. сезондук жесин деп ойлойм. Алар оруп, жаз жана жай мезгилдеринде аз кийин күзүндө дагы дан эгиндеринин жегиле.

5. Башталган күндү менен кызылча, алма, жана сельдерей суу менен эритүү күч жана тамак-аш менен жыпар жыттуу зат сыяктуу эле жашоону чейин Реп от үчүн: Рыжий, зиренин, кориандр, анистен жана: passion.